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domingo, 16 de fevereiro de 2014

Pão integral de cerveja preta

Sim, sei que foi só começar as aulas que dei uma sumida, mas abandonar nunca!
Aqui em casa todo mundo está num ritmo de dieta então a criatividade tem que ser dobrada pra fazer uma receita que agrade o paladar e a balança da galera. Eu amo pão caseiro, e há um tempinho vi a Nigella (amo) fazer um pão integral de cerveja preta com a cara maravilhosa. Adaptei e fiz! Segue primeiro a foto, pra passar vontade, e depois a receita.


Pão integral de cerveja preta

- 400g de farinha de trigo integral
- 50g de farinha de trigo branca
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de fermento
- 1 unidade de iogurte natural desnatado (150g)
- 1 copo de cerveja preta
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 1 colher de sopa de mel
- granola pra enfeitar por cima

Deixe em um recipiente a cerveja aberta por volta de uma hora descansando, para sair o gás.
Junte as farinhas, sal, açúcar, bicarbonato e fermento. Em outro recipiente, junte as farinhas, sal, açúcar, bicarbonato e fermento. Em outro recipiente, junte a cerveja, o óleo, mel e iogurte, e misture bem. Junte essa mistura líquida na sólida aos poucos. Vai formar uma massa linda, marrom e super suave.
Em uma forma untada e polvilhada, faça bolinhas médias. Jogue granola por cima para enfeitar e coloque por 25 minutos em forno pré aquecido (150 graus).
Aproveite!

Ps.: o tempo da receita original é de 15 minutos, e não sei se foi por causa do tamanho dos meus pães, mas não foi suficiente. Então fique de olho, não sei exatamente quantos minutos ficará bom pra você.
Ps2.: a massa fica meio grudenta mesmo, é normal

Muito bom poder comer um pão que eu sei de todos os meus ingredientes, sei que é saudável e ainda é uma delícia!

segunda-feira, 3 de fevereiro de 2014

Macarrão à Manjerona (teste 1)

Depois das minhas experiências na terra da pizza, uma das minhas percepções com relação às diferenças das cozinhas ítalo e brasileiras é a permissividade. A gente mais liberdade pra brincar com a comida; o que é terrível quando se coloca ketchup numa pizza, e lindo quando você resolve fazer uma macarrão que combine duas coisas maravilindas: requeijão e manjerona (ou manjericão).

Foi o que eu fiz agorinha pro almoço; uma receita besta e muito gostosa, que dá pra fazer em 15 minutos e é pra comer rezando.

Precisa de:
1 pote de requeijão
aprox. 7 ramos de manjerona ou manjericão (no caso, colhidos da minha mini horta, hehe)
azeite
aprox. 200g de macarrão (eu fiz com penne e ficou uma delícia, mas acho que com fusili ficaria bem melhor)

É só colocar no liquidificador todas as folhinhas (sem os ramos, por favooor) (é a parte mais trabalhosa da receita) no liquidificador, junto com uma dose boa de azeite e o pote de requeijão. Ligar o liquidificador e, de vez em quando, dar uma mexida com a colher, até ficar uma pasta mais ou menos homogênea. Depois disso, é só misturar com o macarrão al dente (já fervido com o sal a gosto na água), misturar e plim! Tá pronto!




Sensacional quando a gente tá com pressa e ainda assim não abre mão de comer bem, hehe. Só a dieta que chora..mas de vez em quando pode!

Beijos,
N.
 
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